Prepara un delicioso bistec en salsa verde: la receta completa y fácil de seguir

Si eres un amante de la carne y buscas una forma diferente y deliciosa de preparar un bistec, entonces la receta de bistec en salsa verde es perfecta para ti. Este platillo es muy popular en la cocina mexicana y se caracteriza por su sabor fresco y ligeramente picante.

En este artículo te daremos la receta completa y fácil de seguir para preparar un bistec en salsa verde. Te explicaremos paso a paso cómo marinar la carne, cómo preparar la salsa verde y cómo cocinar el bistec para que quede jugoso y lleno de sabor. Además, te daremos algunos consejos y recomendaciones para que tu platillo quede perfecto y puedas sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.

Cómo hacer un bistec en salsa verde

El bistec en salsa verde es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina la jugosidad de la carne de res con el sabor fresco y picante de la salsa verde. Esta receta es muy fácil de seguir y te garantizo que el resultado final será espectacular.

Ingredientes

• 4 bistecs de res
• 1 kg de tomatillos verdes
• 2 chiles serranos
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Enjuaga los bistecs con agua fría y sécalos con papel absorbente. Salpimienta ambos lados de la carne y reserva.
2. Pon a hervir agua en una olla grande. Añade los tomatillos verdes y los chiles serranos. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos o hasta que los tomatillos estén suaves.
3. Retira del fuego y escurre los tomatillos y los chiles. Reserva el líquido de cocción.
4. En una licuadora, agrega los tomatillos, los chiles serranos, la cebolla blanca, los dientes de ajo y el cilantro. Licua hasta obtener una salsa verde suave y homogénea.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Coloca los bistecs en la sartén caliente y cocínalos durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado.
6. Agrega la salsa verde a la sartén con los bistecs. Deja hervir a fuego medio-bajo durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve el bistec en salsa verde caliente acompañado de arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes.

¡Disfruta de este delicioso bistec en salsa verde junto a tus seres queridos! Esta receta es perfecta para una reunión familiar o para sorprender a tus amigos con un plato lleno de sabor mexicano.

Cuáles son los ingredientes necesarios para la receta

Para preparar un delicioso bistec en salsa verde, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

1. 4 bisteces de res: asegúrate de elegir unos cortes jugosos y bien sazonados.
2. 1 manojo de cilantro: el cilantro fresco le dará un sabor distintivo a la salsa.
3. 2 cebollas blancas: las cebollas aportarán sabor y textura.
4. 4 tomatillos verdes: estos tomarillos son esenciales para lograr la salsa verde característica de esta receta.
5. 2 chiles serranos: si te gusta el picante, puedes aumentar la cantidad de chiles serranos según tu preferencia.
6. 2 dientes de ajo: el ajo es un ingrediente base en muchas salsas y le dará un sabor delicioso a la preparación.
7. 1 taza de caldo de pollo: el caldo de pollo ayudará a darle cuerpo y sabor a la salsa.
8. Aceite de oliva: se utilizará para cocinar los bisteces y sofreír los ingredientes de la salsa.
9. Sal al gusto: no te olvides de sazonar adecuadamente el platillo con sal para resaltar los sabores.

Asegúrate de tener todos estos ingredientes a la mano antes de comenzar a preparar tu bistec en salsa verde.

Cuál es el paso a paso para preparar el bistec en salsa verde

Preparar un delicioso bistec en salsa verde es más fácil de lo que parece. En esta receta completa te enseñaremos el paso a paso para lograrlo. ¡Acompáñanos!

Ingredientes necesarios

• 4 bistecs de res
• 1 manojo grande de cilantro fresco
• 4 tomatillos verdes
• 2 chiles serranos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por lavar y picar finamente el cilantro. Luego, pela la cebolla y los ajos y pícalos también en trozos pequeños. Retira las cáscaras de los tomatillos y pícalos en cubitos.

Paso 2: Dorar los bistecs

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade los bistecs y dóralos por ambos lados hasta que estén cocidos a tu punto de preferencia. Retíralos de la sartén y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa verde

En la misma sartén donde doraste los bistecs, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Añade los tomatillos picados, los chiles serranos, y el cilantro al sartén. Cocina todo junto por unos minutos más, hasta que los ingredientes estén suaves.

Paso 4: Licuar la salsa

Transfiere los ingredientes de la sartén a una licuadora y agrega el caldo de pollo. Licúa todo hasta obtener una salsa verde suave y homogénea.

Paso 5: Cocinar los bistecs en la salsa verde

Vuelve a poner los bistecs dorados en la sartén y vierte sobre ellos la salsa verde licuada. Remueve bien para asegurarte de que los bistecs estén completamente cubiertos. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente.

Paso 6: Servir y disfrutar

Una vez que los bistecs estén listos y la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañar tu bistec en salsa verde con arroz blanco o tortillas calientes. ¡Buen provecho!

Qué trucos o consejos puedo seguir para asegurar que mi bistec quede jugoso y tierno

Preparar un bistec jugoso y tierno puede parecer difícil, pero con algunos trucos simples puedes asegurarte de que tu bistec quede perfecto. Aquí te compartimos algunos consejos infalibles:

1. Elige el corte adecuado

Para conseguir un bistec jugoso y tierno, es importante elegir el corte de carne adecuado. Algunas opciones populares son el filete de res, el lomo o el solomillo. Estos cortes suelen ser más tiernos y se cocinan rápidamente.

2. Deja reposar la carne antes de cocinarla

Antes de empezar a cocinar, es recomendable dejar que la carne alcance la temperatura ambiente. Esto permitirá una cocción más uniforme y evitará que la carne quede dura.

3. Salpimienta la carne justo antes de cocinarla

Para realzar el sabor de la carne, sazónala con sal y pimienta justo antes de ponerla en la sartén o parrilla. Esto evitará que la sal extraiga los jugos naturales de la carne y la reseque.

4. Cocina a fuego alto y por poco tiempo

Para obtener un bistec jugoso y tierno, es mejor cocinarlo a fuego alto y por poco tiempo. Esto sellará los jugos naturales de la carne en su interior, manteniéndola suave y jugosa.

5. No pinches la carne al cocinarla

Para evitar que los jugos se escapen y la carne se reseque, es importante no pincharla con un tenedor o cuchillo mientras se cocina. Utiliza unas pinzas para voltearla o moverla en la sartén.

6. Deja reposar después de cocinar

Una vez que hayas terminado de cocinar el bistec, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y le dará mayor jugosidad.

Siguiendo estos consejos, podrás preparar un delicioso bistec jugoso y tierno en salsa verde. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Qué guarniciones recomiendas para servir con el bistec en salsa verde

El bistec en salsa verde es un platillo delicioso y versátil que se puede acompañar con una variedad de guarniciones para satisfacer todos los gustos. A continuación, te presento algunas opciones que complementarán perfectamente esta receta:

Papas fritas

Las papas fritas son una opción clásica y siempre acertada. Puedes cortar las papas en rodajas o en forma de bastones y freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Sirve las papas fritas calientes para disfrutar junto al bistec en salsa verde.

Arroz blanco

El arroz blanco es un acompañamiento tradicional que combina muy bien con el bistec en salsa verde. Prepara el arroz blanco cocinándolo en agua con sal hasta que esté suelto y tierno. Sirve una porción de arroz en cada plato y coloca el bistec en salsa verde encima.

Ensalada mixta

Si quieres añadir un toque de frescura y ligereza a tu comida, una ensalada mixta es la opción ideal. Combina diferentes tipos de lechugas, como la lechuga romana y la lechuga iceberg, con tomates cherry, pepino, zanahoria rallada y aderezo de tu elección. Sirve la ensalada mixta en un plato aparte o al lado del bistec en salsa verde.

Puré de papas

Si prefieres una guarnición más cremosa, el puré de papas es una excelente alternativa. Hierve las papas y luego machácalas hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Agrega mantequilla, leche caliente, sal y pimienta al gusto. Sirve el bistec en salsa verde sobre una porción de puré de papas.

Vegetales a la parrilla

Si quieres aumentar el contenido de verduras en tu comida, puedes preparar unos vegetales a la parrilla para acompañar el bistec en salsa verde. Corta calabacines, berenjenas, pimientos y cebollas en rodajas y ásalas en una parrilla caliente hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sírvelas como guarnición junto al bistec en salsa verde.

Estas son solo algunas ideas de guarniciones que puedes servir con el bistec en salsa verde. Siéntete libre de experimentar y combinar diferentes opciones para crear una comida deliciosa y completa.

Hay alguna variante de la receta en caso de tener restricciones dietéticas

Si tienes restricciones dietéticas, como ser vegetariano o vegano, hay algunas alternativas que puedes utilizar en lugar del bistec.

Bistec de tofu en salsa verde

Para hacer esta versión vegetariana, simplemente reemplaza el bistec de carne con bistec de tofu. Puedes marinar el tofu en una mezcla de salsa de soja, ajo y especias durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo. Luego, sigue los mismos pasos descritos en la receta original para hacer la salsa verde, pero omite el caldo de res y utiliza caldo de verduras en su lugar.

Bistec de seitán en salsa verde

Otra opción es utilizar bistec de seitán en lugar de bistec de carne. El seitán es una proteína vegetal hecha de gluten de trigo. Puedes encontrarlo en tiendas especializadas o incluso prepararlo en casa. Para hacer bistec de seitán en salsa verde, sigue los mismos pasos descritos en la receta original, pero reemplaza el bistec de carne con bistec de seitán. Utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de res.

Estas alternativas te permitirán disfrutar de un delicioso platillo en salsa verde, adaptado a tus necesidades dietéticas. Recuerda ajustar los tiempos de cocción según las indicaciones del producto que utilices como sustituto de la carne.

Cuánto tiempo toma preparar esta receta desde el inicio hasta el plato final

Preparar un delicioso bistec en salsa verde puede llevar aproximadamente 45 minutos desde el inicio hasta el plato final. Este tiempo incluye la preparación de los ingredientes, cocinar la salsa y dorar los bistecs.

Si bien esta receta requiere unos cuantos pasos, es relativamente fácil de seguir y el resultado final vale la pena. A continuación, te guiaré a través de cada paso para que puedas disfrutar de un suculento bistec en salsa verde en tu propia cocina.

Paso 1: Reunir los ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para esta receta necesitarás:

• 4 bistecs de res (preferiblemente filete)
• 1 taza de tomates verdes
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• 1 chile jalapeño
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Asegúrate de que todos tus ingredientes estén frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor en tu bistec.

Paso 2: Preparar la salsa verde

La base de esta receta es la deliciosa salsa verde. Para prepararla, sigue estos pasos:

1. Lava y corta los tomates verdes en trozos grandes.
2. Pela y pica la cebolla blanca y los dientes de ajo.
3. Lava el cilantro y retira los tallos más gruesos.
4. Corta el chile jalapeño por la mitad y retira las semillas si prefieres una salsa menos picante.
5. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los tomates verdes, la cebolla, el ajo, el cilantro, el chile jalapeño, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
6. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Una vez que hayas preparado la salsa verde, puedes guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para utilizarla en la receta.

Paso 3: Dorar los bistecs

Antes de cocinar los bistecs, asegúrate de que estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.

1. Sazona los bistecs con sal y pimienta por ambos lados.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite de oliva.
3. Añade los bistecs a la sartén y cocina por aproximadamente 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y alcanzan el punto de cocción deseado.
4. Retira los bistecs de la sartén y déjalos reposar por unos minutos antes de cortarlos.

Asegúrate de no cocinar los bistecs en exceso para evitar que se sequen. La clave está en sellar los jugos y mantener la ternura de la carne.

Paso 4: Servir los bistecs con salsa verde

Una vez que los bistecs estén dorados y hayan reposado, es hora de servirlos con la deliciosa salsa verde que preparaste. Puedes seguir estos pasos:

1. Corta los bistecs en rebanadas gruesas.
2. Coloca las rebanadas de bistec en un plato de servir.
3. Vierte generosamente la salsa verde sobre los bistecs.
4. Decora con unas ramitas de cilantro fresco.

Puedes acompañar tu bistec en salsa verde con arroz blanco, frijoles refritos o tortillas calientes. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabores mexicanos!

Qué sugerencias tienes para almacenar y reutilizar las sobras del bistec en salsa verde

Al preparar un delicioso bistec en salsa verde, es común que sobre un poco de carne y salsa. Si te preguntas qué hacer con las sobras, ¡no te preocupes! Aquí te proporcionamos algunas sugerencias para almacenar y reutilizar de manera creativa esos restos.

1. Almacenamiento adecuado

Para mantener las sobras frescas y evitar el crecimiento de bacterias, es fundamental almacenarlas de manera adecuada. Asegúrate de transferir tanto el bistec como la salsa verde a recipientes herméticos o envolverlos en papel plástico o papel de aluminio. Luego, colócalos en el refrigerador lo antes posible y consúmelos dentro de los 2-3 días siguientes.

2. Bistec en tacos

Una de las formas más populares de reutilizar las sobras de bistec en salsa verde es convertirlas en deliciosos tacos. Calienta las sobras en una sartén o en el microondas y luego colócalas en tortillas de maíz o harina. Puedes agregar tus toppings favoritos, como cebolla picada, cilantro, queso rallado y salsa adicional. ¡Disfrutarás de unos tacos caseros irresistibles!

3. Bistec en enchiladas

Otra opción deliciosa es utilizar las sobras de bistec en salsa verde para preparar enchiladas. Calienta las tortillas de maíz o harina en una sartén con un poco de aceite y rellénalas con el bistec caliente. Enrolla las tortillas y colócalas en una fuente para horno. Cubre tus enchiladas con más salsa verde y queso rallado. Hornea a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.

4. Bistec desmenuzado en quesadillas

Si prefieres algo más rápido y fácil, puedes desmenuzar el bistec en salsa verde y utilizarlo como relleno para unas sabrosas quesadillas. Simplemente calienta una tortilla de maíz o harina en una sartén, agrega el bistec desmenuzado y espolvorea un poco de queso rallado encima. Dobla la tortilla por la mitad y cocina por ambos lados hasta que el queso se derrita y la tortilla esté ligeramente dorada. Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas quesadillas caseras.

5. Bistec en pasta

Si quieres darle un giro aún más creativo a las sobras de bistec en salsa verde, puedes utilizarlas como topping para pasta. Cocina tu pasta favorita según las instrucciones del paquete y luego mezcla las sobras de bistec en salsa verde en la pasta caliente. Añade un poco de queso rallado, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. ¡Tendrás una comida gourmet rápida y sabrosa en cuestión de minutos!

6. Sopa de bistec en salsa verde

Para esos días fríos o cuando simplemente te apetezca una sopa reconfortante, puedes utilizar las sobras de bistec en salsa verde para hacer una deliciosa sopa. Agrega las sobras a un caldo de res o pollo y añade tus vegetales favoritos, como zanahorias, papas y calabacines. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se mezclen bien y los vegetales estén tiernos. Sirve caliente con un poco de cilantro picado por encima.

Estas son solo algunas ideas para reutilizar las sobras de bistec en salsa verde. No dudes en experimentar y adaptar las preparaciones según tus preferencias y lo que tengas a mano en tu despensa. ¡Disfruta de estas deliciosas recetas y aprovecha al máximo tus sobras culinarias!

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el bistec en salsa verde?

El tiempo de cocción puede variar según el grosor del bistec, pero generalmente toma alrededor de 10-12 minutos.

2. ¿Qué tipo de carne es mejor para hacer bistec en salsa verde?

La carne de res, como el filete o el solomillo, suele ser la mejor opción para esta receta.

3. ¿Puedo usar otros tipos de salsa en lugar de la salsa verde?

Sí, puedes experimentar con diferentes salsas según tu preferencia. Algunas opciones populares son la salsa roja o la salsa de champiñones.

4. ¿Es necesario marinar el bistec antes de cocinarlo en salsa verde?

No es necesario marinar el bistec antes de cocinarlo en salsa verde, pero hacerlo puede ayudar a mejorar su sabor y ternura.

5. ¿Qué acompañamientos van bien con el bistec en salsa verde?

Algunos acompañamientos clásicos que van bien con el bistec en salsa verde son el arroz blanco, las papas asadas o una ensalada fresca.